Los caramelos (inglés: dulces) se pueden dividir en caramelos duros, caramelos duros tipo sándwich, caramelos de leche, caramelos de gel, caramelos pulidos, caramelos a base de goma de mascar, caramelos inflables y caramelos prensados.Entre ellos, el caramelo duro es una especie de caramelo duro y crujiente con azúcar blanca granulada y jarabe de almidón como materiales principales;el caramelo duro para sándwich es un caramelo duro con núcleo de relleno;el dulce de leche está hecho de azúcar blanco granulado, jarabe de almidón u otro azúcar, aceite y productos lácteos como materiales principales, con una calidad de clara de huevo no inferior al 1,5%, grasa no inferior al 3,0%, con sabor cremoso especial y sabor a quemado;El caramelo de gel es un caramelo blando hecho de goma comestible (o almidón), azúcar blanca granulada y jarabe de almidón (u otro azúcar) como materia principal;el caramelo pulido es un caramelo macizo y macizo;caramelo a base de goma de mascar es un caramelo masticable o burbujeante hecho de azúcar blanca granulada (o edulcorante) y material a base de caucho;El caramelo inflable es un caramelo con burbujas finas y uniformes en el interior del cuerpo de azúcar.El caramelo prensado es un tipo de caramelo granulado, unido y prensado.