Equipo de cocina

Breve descripción:

El equipo de soporte de cocina de uso común incluye: equipo de ventilación, como campana de humo del sistema de extracción de humo, conducto de aire, gabinete de aire, purificador de humos de aceite para el tratamiento de gases residuales y aguas residuales, separador de aceite, etc.


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El equipo de cocina se refiere a los equipos y herramientas que se colocan en la cocina o para cocinar. El equipo de cocina generalmente incluye equipo de calentamiento para cocinar, equipo de procesamiento, equipo de procesamiento de desinfección y limpieza, equipo de almacenamiento de temperatura normal y baja temperatura.

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Las áreas funcionales de cocina de la industria de catering se dividen en: almacén de alimentos básicos, almacén de alimentos no básicos, almacén de productos secos, sala de salazón, sala de pastelería, sala de refrigerios, sala de platos fríos, sala de procesamiento primario de verduras, sala de procesamiento de carne y productos acuáticos , cuarto de basura, cuarto de corte y emparejamiento, área de lotos, área de cocina, área de cocina, área de catering, área de venta y esparcimiento, área de comedor.

1). Área de cocina caliente: estufa de gas para freír, gabinete de vapor, estufa de sopa, estufa de cocina, gabinete de vapor, cocina de inducción, horno microondas, horno;

2). Equipo de almacenamiento: se divide en parte de almacenamiento de alimentos, estante plano, gabinete de arroz y fideos, mesa de carga, parte de almacenamiento de utensilios, gabinete de condimentos, banco de trabajo de ventas, varios gabinetes inferiores, gabinetes de pared, gabinetes de esquina, gabinetes decorativos multifuncionales, etc.

3). Equipo de lavado y desinfección: sistema de suministro de agua fría y caliente, equipo de drenaje, lavabo, lavavajillas, gabinete de desinfección de alta temperatura, etc., equipo de eliminación de basura generado en la operación de la cocina después del lavado, trituradora de desperdicios de alimentos y otros equipos;

4). Equipos de acondicionamiento: principalmente mesa de acondicionamiento, acabado, corte, ingredientes, herramientas y utensilios de modulación;

5). Maquinaria de alimentos: principalmente máquina de harina, licuadora, cortadora, batidora de huevos, etc.

6). Equipo de refrigeración: enfriador de bebidas, fabricador de hielo, congelador, congelador, frigorífico, etc.

7). Equipo de transporte: elevador, elevador de alimentos, etc;

Los equipos de cocina también se pueden dividir en dos categorías según el uso doméstico y comercial. El equipo de cocina doméstico se refiere al equipo utilizado en la cocina familiar, mientras que el equipo de cocina comercial se refiere al equipo de cocina utilizado en restaurantes, bares, cafeterías y otras industrias de catering. Equipo de cocina comercial debido a la alta frecuencia de uso, por lo que el volumen correspondiente es mayor, la potencia es mayor, también más pesada, por supuesto, el precio es más alto.


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